Ricetta Mediterranea: Lavare il farro e cuocerlo in acqua per 25-30 min. A cottura ultima scolare e condire con olio extravergin di oliva, pomodorini tagliati a fette, rughetta e aglio crudo. Aggiungere parmigiano a piacere. Ricetta Paesana: Lavare il farro e cuocerlo in acqua per 25-30 min. A cottura ultima scolare e aggiungere il soffritto di guanciale, cipolla, funghi porcini (secchi o freschi). Saltare il tutto in padella e servire.
Allergeni: può contenere tracce di glutine.
